El sector del boví de llet genera 362,74 milions d'euros el 2025

El sector del boví de llet va generar 362,74 milions d'euros el 2025, xifra equivalent al 8,97% de la producció ramadera i al 5,48% del total de la branca agrària, segons dades de l'Observatori agroalimentari, rural i ambiental en la seva nova Radiografia del sector del boví de llet a Catalunya (2025), un document que confirma la importància del sector dins la producció agrària. 

En aquest sentit, el sector mostra una tendència sostinguda a la reducció del nombre d'explotacions, concentrades principalment a Lleida, Girona i el nord-est de Barcelona. Aquest descens es veu acompanyat d'un augment de la dimensió de les explotacions, fins a una mitjana de 281 caps per explotació. Pel que fa al cens, es manté estable, amb 71.394 caps el 2025, i el sector es concentra cada cop més en explotacions mitjanes i grans, un indicador d'increment de la professionalització i l'eficiència productiva.

La producció de llet també s'ha mantingut estable en els darrers anys, en línia amb la mitjana de la darrera dècada, amb Lleida com a principal demarcació productora. Alhora, destaca el creixement de la venda directa (+8,6% des del 2015) i la presència de 210 establiments que tenen com a activitat principal la transformació de productes lactis, majoritàriament situats al nord-est del territori.

Pel que fa al comerç exterior, el sector és majoritàriament importador, amb un saldo comercial negatiu que s'incrementa al llarg del període 2015-2025. Els intercanvis es concentren principalment amb països de la Unió Europea, tant en les exportacions com en les importacions de productes lactis.

Finalment, el sector es troba en un context de forta pressió sobre els costos de producció. L'augment notable dels preus de la llet en els darrers anys respon, en bona part, a la necessitat d'absorbir l'encariment dels principals inputs que suporten les explotacions, més que no pas a una millora directa dels ingressos nets dels ramaders. Aquest escenari també s'ha traslladat al consum, amb una reducció del 8,1% en el cas de la llet en el conjunt del període 2015-2024.

L’Observatori agroalimentari, rural i ambiental és la plataforma pública de dades del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (DARPA), que organitza, connecta i visualitza un gran volum d’informació del sector primari, el món rural i el medi ambient. La plataforma disposa d’un sistema intern d’intel·ligència empresarial (business intelligence) que permet l’explotació de dades interoperables. Permet consultar dades de manera visual i interactiva, amb gràfiques, mapes i taules. Tota la informació es pot descarregar i està estructurada per garantir coherència i transparència. És una eina transversal que dona accés a estadístiques, informes i publicacions actualitzades; en definitiva, una plataforma oberta i innovadora, al servei de tothom.

Font: Observatori Agroalimentari, Rural i Ambiental