POL COLLELL SABATÉ  “Per millorar la sostenibilitat en el sector làctic sense afectar la rendibilitat s’ha de practicar una economia circular en la manera de fer”

Parlem amb Pol Collell de Distribucions Làctiques Osona, SL, el projecte guanyador del premi PITA 2024 en la modalitat jove emprenedor innovador

Pol Collell, Gerent de La Vaqueria d’Osona

Pol Collell va néixer a Manlleu en una família que sempre ha estat involucrada amb els animals. Des de ben petit se’n va adonar que la seva passió era anar a la finca familiar del Campgran i acompanyar el seu pare a visitar les granges de llet on feia de veterinari. Ràpid va descobrir que el seu desig era ser ramader, més concretament de raça frisona, d’aquí va sorgir la seva voluntat per millorar la genètica d’aquesta ètnia, assistint a cursos anuals arreu d’Espanya i d’Europa amb els seus animals aportant-li molts coneixements que més endavant ha pogut aplicar a la seva ramaderia i a d’altres com a jutge de concursos morfològics. L’any 2009 es decideix a abandonar els estudis universitaris que cursava i, que compaginava amb la feina a la granja, per engegar el projecte de La Vaqueria d’Osona. 

Des dels seus inicis, La Vaqueria ha estat una de les granges punteres en millora genètica a Catalunya aconseguint durant tres anys consecutius, el guardó de millor criador de raça frisona a Catalunya. Un altre tret característic de La Vaqueria és la implementació d’un sistema de munyida automatitzada amb robots a la granja (2021). Un cop les vaques s’adapten a aquest sistema, són elles mateixes les que decideixen quan volen ser munyides El robot, a més, analitza les necessitats nutricionals de cada vaca i li subministra l’alimentació adequada. Paral·lelament, registra i controla tots els paràmetres de la llet produïda, així com possibles canvis en el comportament de l’animal. Aquesta informació resulta essencial per millorar tant el benestar dels animals com la qualitat de la llet. A més, disposa d’un sistema d’implantació de prerequisits i d’un Pla d’anàlisi de perills i punts de control crític (APPCC) que garanteix que el producte final sigui completament segur i competitiu.

Com vau decidir participar en els premis PITA i què representa per vosaltres rebre aquesta distinció? 
Vam rebre una notificació del Departament que es convocaven aquests premis. En un principi no en vam fer massa cas, perquè en aquells moments estàvem molt involucrats en la creació de l’Agrobotiga que volíem obrir a finals d’any, però veient que hi havia molta gent que s’interessava pel nostre projecte i que semblava una cosa innovadora vam decidir provar sort i presentar la nostra candidatura. Rebre aquesta distinció ens omple d’orgull i ens anima a seguir innovant per oferir el millor de nosaltres. 

Com va néixer La Vaqueria? 
La granja El Campgran situada a Sant Martí Sescorts és una granja de producció lletera que va començar a funcionar l’any 1982 pel meu avi Joan Collell Serra i que actualment gestiono amb l’ajuda del meu pare. L’any 2009, per donar un valor afegit a la llet de les nostres vaques vam començar a pasteuritzar la llet que produíem i inicialment la veníem en màquines expenedores. L’any 2010 vam començar l’activitat de vendre en fires a nivell de tot Catalunya i actualment la llet que produïm la pasteuritzem per a la gran indústria per a l’elaboració de plats preparats. Això ens ha fet avançar en temes de seguretat alimentaria i disposem d’uns prerequisits i sistema APPCC, així com de certificació SAE i de Benestar Animal. A finals de l’any passat vam obrir un punt de venda a peu de carretera i al costat de la granja per buscar noves oportunitats de negoci. Des de sempre hem cregut amb la innovació com a motor de creixement i competitivitat i aquesta és la política d’empresa que intentem seguir.

“Des de sempre hem cregut amb la innovació com a motor de creixement i competitivitat i aquesta és la política d’empresa que intentem seguir”

Què us diferencia d’altres productors de productes làctics? 
Els nostres productes làctics només es poden comprar en fires i a la nostra web o agrobotiga. Venem un producte de proximitat i quilòmetre 0 on prioritzem la qualitat i la fidelització dels nostres clients. Per altra banda, hi ha clients de fires que ens demanaven un lloc on poder comprar els nostres productes i el fet de crear una agrobotiga a peu de carretera i al costat de la granja és un punt estratègic per aprofitar el volum de visitants que El Collsacabra atrau cada cap de setmana i és una manera de donar una imatge més propera del què fem i apropar la gent al territori.

Com és el vostre procés constructiu? 
Sempre hem apostat per la innovació com a motor de creixement i competitivitat, des del respecte cap al medi ambient, amb una política de creixement sostenible.
 

Quines dificultats té a dia d’avui ser ramader? 
Els costos de producció són molt elevats i ens queda un marge molt just si volem ser competitius. També cal fer inversions contínuament per a poder millorar i si no hi ha uns marges sostenibles és complicat poder fer aquestes inversions. El tema de la burocràcia també és un altre dels entrebancs pel sector ramader ja que es necessita de personal només per poder portar tota la documentació al dia i això continua repercutint altra vegada en els costos de producció. 
 

Per la vostra empresa, per què és important la innovació? 
La innovació és important perquè a part de ser més competitius i buscar un benefici econòmic, és un nou repte per contribuir al desenvolupament econòmic local. 

“Creiem en el valor de donar suport als ramaders locals de proximitat, reduint la petjada de carboni associada al transport de mercaderies i a la vegada contribuïm al desenvolupament econòmic del nostre entorn”

Com funciona la nova agrobotiga? 

L’agrobotiga obre els caps de setmana de divendres a diumenge. Venem productes produïts a la nostra granja i de productors de proximitat o Km0. Aprofitem els caps de setmana perquè el Collsacabra atrau molta gent de fora i és una manera de donar una imatge més propera del què fem i apropar-los al territori.

Com es pot millorar la sostenibilitat en el sector làctic sense comprometre la rendibilitat?

Per millorar la sostenibilitat en el sector làctic sense afectar la rendibilitat, s’hauria d’optimitzar els recursos, invertint ens energies renovables i millorant l’eficiència energètica. Practicar una economia circular que apliquem en la nostra manera de fer.  Creiem en el valor de donar suport als ramaders locals de proximitat, reduint la petjada de carboni associada al transport de mercaderies i a la vegada contribuïm al desenvolupament econòmic del nostre entorn.