Més de 60 restaurants participen en la campanya “Aprofitem els aliments” per prevenir el malbaratament alimentari
La iniciativa, impulsada pel Departament d’Agricultura, s’allarga fins al 31 d’octubre i inclou àpats Gastrorecup, la Marató #JoEspigolo i un Gran Dinar popular a Vic
Fotografia de grup a la presentació de la campanya "Aprofitem els aliments"
El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (DARPA) ha posat en marxa la quarta edició de la campanya “Aprofitem els aliments”, que tindrà lloc al llarg dels mesos de setembre i octubre amb l’objectiu de sensibilitzar la ciutadania sobre la necessitat de reduir les pèrdues i el malbaratament alimentari.
Enguany, més de 60 restaurants de tot Catalunya s’han sumat als àpats Gastrorecup, tot un rècord de participació que evidencia l’èxit i la consolidació d’aquesta iniciativa.
La campanya, que compta amb la col·laboració de restauradors, entitats socials i empreses agroalimentàries, s’articula en tres grans eixos: Àpats Gastrorecup (que se celebra del 30 de setembre al 31 d’octubre), comptarà amb més de 60 restaurants arreu del territori que oferiran cuina d’aprofitament i on destaquen els de la zona de Barcelona, Catalunya central, Tarragona i Terres de l’Ebre, Girona i Lleida. També es durà a terme la 5a Marató #JoEspigolo el dia 4 d’octubre organitzada per la Fundació Espigoladors, amb espigolades simultànies en diferents localitats. I el Gran Dinar d’Aprofitament Alimentari (el 5 d’octubre), que se celebrarà a Vic i reunirà més de 400 persones en un àpat popular cuinat amb aliments recuperats.
En l’acte de presentació, també s’ha fet un reconeixement als xefs i restaurants pioners en el moviment Gastrorecup, entre ells Ada Parellada (Semproniana), Albert Marimon (La Cava), Lluc Quintana (Can Xapes) i Albert Guzmán (Restaurant Albert Guzmán), així com a diverses empreses agroalimentàries col·laboradores.
La campanya coincideix amb el Dia Internacional de la Conscienciació sobre les Pèrdues i el Malbaratament Alimentaris, el 29 de setembre i s’integra dins l’Estratègia alimentària de Catalunya 2024-2028, que té com a objectiu avançar cap a un sistema alimentari més sostenible i fonamentat en l’economia circular. En aquest sentit, i segons la Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya 2024, cada habitant llença de mitjana 21,56 kg d’aliments l’any, amb un cost estimat de 902,85 milions d’euros i unes emissions associades de més de 462 milions de kg de CO₂.
Amb iniciatives com “Aprofitem els aliments”, el Govern vol conscienciar, implicar el sector gastronòmic i promoure un canvi cultural en la manera de produir, consumir i valorar els aliments.
FONT: DARPA