L’ACSA publica tres noves guies pràctiques de neteja i desinfecció per als sectors carni, pesquer i làctic
Les noves publicacions ofereixen orientacions i exemples pràctics per reforçar la seguretat alimentària i ajudar les empreses a implantar plans eficaços de neteja i desinfecció.
La neteja i desinfecció de superfícies i equips és clau per garantir la seguretat alimentària.
L'Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicat tres noves guies pràctiques de neteja i desinfecció adreçades específicament a la indústria càrnia, la indústria pesquera i la indústria làctia. Aquestes publicacions complementen la Guia de bones pràctiques per a la neteja i desinfecció en la indústria alimentària i aporten orientacions adaptades a les particularitats de cadascun d'aquests sectors estratègics de l'agroalimentació catalana.
Les noves guies han estat elaborades amb l'objectiu de facilitar a les empreses alimentàries eines pràctiques per al disseny, la implantació, la validació i la verificació dels seus plans de neteja i desinfecció. A través d'exemples concrets, els documents ajuden les indústries a reforçar els seus sistemes d'autocontrol i a garantir unes condicions òptimes d'higiene i seguretat alimentària.
La correcta neteja i desinfecció de les instal·lacions, equips i superfícies és un element clau per prevenir riscos, assegurar la qualitat dels aliments i complir els requisits normatius vigents. Per aquest motiu, aquestes guies esdevenen un recurs d'interès per a les empreses dels sectors carni, pesquer i làctic, així com per als professionals implicats en la gestió de la seguretat alimentària.
A més, l'ACSA posa a disposició dels interessats la presentació realitzada el passat dia 13 de juliol de 2026, en què es van donar a conèixer els continguts principals de les noves publicacions. https://acsa.gencat.cat/ca/detall/article/presentacio-guies-neteja-desinfeccio
Aquesta iniciativa contribueix a reforçar la cultura de la seguretat alimentària i a facilitar la transferència de coneixement cap al conjunt del sector agroalimentari, promovent la millora contínua dels processos productius i la confiança dels consumidors.