Innovació en la ramaderia catalana: reducció de metà en la producció de carn de vedella

El metà és un gas amb un alt potencial d’efecte hivernacle i s’emet principalment durant el procés de fermentació en el rumen dels animals remugants. Encara que el sistema de producció boví a Catalunya és relativament eficient i no genera emissions excessives, encara hi ha marge per reduir-les. 

El projecte pilot innovador “BeefMetaReduction: Estratègies nutricionals per a la reducció d’emissions de metà en la producció de carn de vedella” del Grup Operatiu format per Nanta, Associació Catalana de Productors i Criadors de Vaqui de Carn, Corporació Alimentària de Guissona, Soluciones Integrales para la Nutrición Animal, i l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), com a centre recerca tecnològic, se centra a millorar l’alimentació dels vedells per fer-la més eficient i sostenible. 

El projecte planteja dues grans estratègies per assolir aquest repte: una és la substitució de l’oli de palma en les dietes per fonts lipídiques locals i sostenibles, com l’oli de gira-sol, colza, camelina o fins i tot olis derivats d’insectes. Aquesta mesura no només contribueix a la reducció de metà, sinó que també evita l’ús d’ingredients associats a la desforestació.

La segona estratègia consisteix en la incorporació d’enzims digestius, com l’alfa-amilasa, que milloren la digestió dels midons i augmenten l’eficiència energètica dels animals. Això permet reduir les emissions associades al procés digestiu i optimitzar la conversió de pinso en carn.

Els resultats preliminars del projecte són prometedors. La substitució de l’oli de palma per oli de gira-sol ha mostrat una reducció d’emissions sense impactar els rendiments productius ni augmentar els costos. A més, es valora substituir l’oli per llavor sencera, ja que els estudis in vitro indiquen un potencial superior de reducció del metà. L’ús de l’enzim alfa-amilasa també ha demostrat ser efectiu, mantenint el rendiment dels animals mentre es redueixen les emissions.

Per validar les estratègies en condicions reals, s’han realitzat mesuraments en granges comercials, que han confirmat els bons resultats obtinguts en les fases experimentals. A més, el projecte ha impulsat una campanya de divulgació a través de les xarxes socials per compartir els avenços amb la comunitat ramadera i la societat en general, amb l’objectiu de fomentar una producció de carn més respectuosa amb el medi ambient.

Aquestes iniciatives no només ajuden a reduir l’impacte ambiental del sector ramader, sinó que també enforteixen la seva competitivitat i alineen la producció catalana amb les exigències actuals dels mercats i dels consumidors, cada vegada més conscienciats amb la sostenibilitat. BeefMetaReduction representa un pas ferm cap a una ramaderia més eficient, innovadora i compromesa amb el futur del planeta.

Aquest projecte pilot innovador de Grups Operatius, finalitzat el 2024, ha estat finançat pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació i pel Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural (FEADER), dins de l’operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya 2014-2022.

Font: DARPA