Reivindicació de la importància de la fruita i el raïm en la nostra gastronomia en el marc de la Regió Mundial de la Gastronomia

Catalunya és una de les principals productores de fruita dolça d’Europa, un cultiu de llarga tradició que té el seu origen en el clima mediterrani, d’hivern fred i estiu calorós, ideal per conrear aquest tipus de producte. El cultiu de la fruita dolça forma part de la cultura pagesa catalana i s’ubica principalment en el territori de Lleida, concretament en comarques com el Segrià, la Noguera, l’Urgell o el Pla d’Urgell, però també en altres zones, com Tarragona, Barcelona o Girona. A més, aquest conreu es caracteritza per la seva varietat i qualitat, i és reconegut amb denominacions d’origen protegides i indicacions geogràfiques protegides com la DOP Pera de Lleida o la IGP Poma de Girona.

Fruita dolça és com s’anomena un seguit de fruites carnoses, sucoses i amb un gust dolç (com els préssecs, els paraguaians, les nectarines, les prunes, les peres, les pomes, les cireres o els albercocs) que es caracteritzen per ser riques en aigua, vitamines, fibra i sucres naturals. Aquestes qualitats fan que sigui un element clau de la gastronomia catalana i que tingui diversos usos culinaris. Tot i que sovint es menja crua o fresca, també s’empra en moltes receptes dolces i salades, com melmelades, confitures, coques, pastissos i cremes, i també serveix d’acompanyament a plats tan típics com el pollastre amb prunes o l’ànec amb peres.

El mes de juliol és un moment clau en el conreu d’aquestes peces perquè és el moment de màxima producció i punt àlgid de la collita. Es recull una gran part de la fruita madura i comença la seva comercialització. Per això, en el marc de la celebració del reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia es reivindica aquest moment mitjançant l’organització de diferents activitats que tenen la fruita com a protagonista. Es tracta d’activitats com tastos de fruita, jornades gastronòmiques de receptes amb fruita i festivals amb música i degustacions.

En aquest sentit, entre les activitats programades, destaca la ruta “La fruita fresca com a protagonista”, que tindrà lloc de l’1 al 31 de juliol en diversos restaurants de la comarca de l’Urgell. Organitzada per l’Àrea de Turisme de l’Urgell, aquesta iniciativa convida a descobrir la fruita local a través de la gastronomia. També de l’1 al 15 de juliol, la campanya “Fruita Baix. Visites a pagès als restaurants Sabors de l’Horta del Baix Llobregat” posa en valor la producció fruitera de la comarca i els establiments que en fan bandera.

Així mateix, els dies 6 i 7 de juliol, la localitat de Flix acollirà les jornades Gastrofruita Dolça, amb activitats centrades en l’ús de la fruita dolça a la pastisseria i la cuina. D’altra banda, el 7 de juliol, el Palau Robert de Barcelona serà l’escenari del Concurs de vins amb producte gastronòmic de proximitat, impulsat per la DO Tarragona, on es maridaran vins premiats amb productes de la regió.

El 12 de juliol, el municipi de Seròs serà l’epicentre del Fruit Music Festival, una proposta que combina degustacions de fruita dolça de proximitat amb música en directe. De la seva banda, Tàrrega promourà tastos de fruita dolça del 16 al 30 de juliol amb l’activitat Tastos d’estiu, impulsada per l’Ajuntament.

El 17 de juliol, Barbens i altres municipis del Pla d’Urgell organitzaran Refresca’t amb la fruita del Pla d’Urgell, amb tallers monogràfics sobre consciència ecològica i receptes amb fruita de temporada i quilòmetre zero. Finalment, el 20 de juliol, Barbens també acollirà les Jornades de la poma amb Gastrosàvies, una proposta en què àvies del municipi compartiran receptes tradicionals amb la poma com a ingredient principal.

La programació completa i actualitzada es pot consultar a l’apartat Agenda del web Som Gastronomia

Font: DARPA